Dopo aver preparato la torta gelato (nell'immagine è una mezza sfera con base di Pan di Spagna e due strati di gelato), prelevare e lavorare con le mani un pò di massa bianca Deco Roma Felchlin (in questa fase è possibile incorporare il colorante alimentare!), poi stenderla con il mattarello allo spessore desiderato.
Ricoprire interamente la torta gelato con il Deco Roma curando la "posa" e ritagliando le parti in eccesso (i ritagli sono ri-lavorabili).
La torta gelato è ora pronta a ricevere il decoro finale. Dal più semplice al più elaborato sarete comunque sicuri che il rivestimento di Deco Roma resterà impeccabile fino al momento del taglio.
Questa applicazione è stata messa a punto da Paolo Magnani della Gelateria Barracuda, che ha visto incrementare le vendite di torte gelato grazie alla bellezza e bontà dei dessert preparati ed alla praticità dell'asporto.
massa bianca per rivestimento torte
pronta all'uso
Art. TM81E
U.V. secchio da 6,5 kg
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